piątek, 21 lipca 2017

Rożki z botwinką, szpinakiem i fetą w cieście filo (Spanakopita)


Wprawdzie spanakopita jest tylko ze szpinakiem.
Jednak dodatek botwinki, moim zdaniem, bardzo tu pasował.
Mam nadzieję, że Greków nie urażę stosując tę nazwę po modyfikacji użytych składników;-)
Zostałam obdarowana pełną siatką działkowej botwinki i coś trzeba było z nią robić;-)
Czekałam na odwiedziny dziewczyn i pomyślałam, że taka przekąska będzie idealna na letni babski wieczór... 
Rożki dodaję do akcji na FB Błyskawiczne piątki


Składniki:
  • 1 pęczek botwinki (samych liści i gałązek bez buraczków)
  • 200 g mrożonego szpinaku w liściach lub 0,5 kg świeżego,
  • 1  pęczek szczypiorku,
  • 150 g oryginalnej greckiej fety,
  • świeże zioła (natka pietruszki, koperek) - u mnie bez,
  • 1-2 jajka, 
  • kilka płatów ciasta filo,
  • oliwa z oliwek,
  • ocet winny i cukier do obgotowania botwinki,
  • sól i biały pieprz
sos:
  • jogurt grecki,
  • posiekany szczypiorek,
  • rzodkiewki,
  • sól i pieprz.
Przygotowanie:
W słonej wodzie obgotować szpinak, w drugim garnku botwinkę. Do botwinki dodać sól, odrobinę octu i cukru. Odcedzić. Na oliwie podsmażyć posiekany szczypiorek, dodać posiekany szpinak i botwinkę. Ostudzić wszystko. Do zimnej masy dodać jajko i pokruszoną fetę. Doprawić solą i pieprzem. Z solą ostrożnie, bo feta jest słona. Dobrze wszystko wymieszać.
Oliwą posmarować arkusz ciasta od brzegów ku środkowi, nakryć kolejnym arkuszem. Dwuwarstwowy płat ciasta pokroić na 5 pasów o szerokości ok. 7 cm. Na każdy pas nałożyć odrobinę nadzienia i zwijać w trójkątne rożki jak flagę amerykańską. Na brzegu wąskiego końca paska nałożyć łyżkę nadzienie. Przełożyć prawy dolny róg ciasta ku lewej krawędzi, by powstał trójkąt. Zawijamy ponownie w ciasto. Kontynuujemy obracanie do końca uciętego paska. Powtarzamy z resztą pasków.
Pierożki ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować oliwą po wierzchu. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec ok. 15 minut, aż się zrumienią.
W czasie kiedy pieką się rożki przygotować z podanych składników sos.
Upieczone rożki ciepłe lub zimne podawać z sosem.





poniedziałek, 17 lipca 2017

Botwinka


Nie wiem, czy uwierzycie, ale to jest moja pierwsza w życiu botwinka;-)
Do zeszłego roku moi rodzice, moja mama mi ją gotowała...
Gdy Jej zabrakło, zabrakło i botwinki;-(
Podjęłam próbę jej przygotowania.
Wyszło równie smacznie, dlatego wrzucam przepis;-)


Składniki:
  • 1-2 pęczki botwinki,
  • 1 litr bulionu z kurczaka lub warzywnego,
  • pół pęczka koperku,
  • sól, pieprz, cukier,
  • 0,5 kg ziemniaków,
  • 1-2 łyżki octu winnego,
  • do zabielenia śmietana kremówka,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 2- 3 jajka ugotowane na twardo.
  
Przygotowanie:
 
Liście botwinki oddzielić od buraczków.  Buraczki pokroić w kostkę, liście i gałązki posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki. Na oliwie podsmażyć ziemniaki, zalać bulionem i gotować około 10 minut. Dodać pokrojone buraczki. I po kilku minutach dodać posiekane łodyżki i liście botwinki. Gotować z 5 minut. Doprawić octem i przyprawami. Na koniec zabielić zahartowaną śmietaną i posypać posiekanym koperkiem. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.



wtorek, 11 lipca 2017

Ciasto francuskie z wiśniami


W sobotę dostałam od koleżanki w prezencie koszyczek wiśni.
Wiedziała, że to są moje ulubione letnie owoce, bo zawsze będąc w tym okresie u niej jako jedyna z towarzystwa podskubywałam Jej wiśnie;-)
Na szybko wpadł mi pomysł zapieczenia ich w cieście francuskim.
Wyszło kwaskowe, rzekłabym nawet wytrawne ciacho.
Takie jak lubię:-)


Tu pokazałam jak je zwijam.


Składniki:
  • około 30-40 dkg wydrylowanych wiśni,
  • 1 płat ciasta francuskiego,
  • 4 łyżki cukru trzcinowego,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • cukier puder do posypania,
  • masło i bułka tarta do wysmarowania formy
Przygotowanie:
 
Wiśnie zasypać mąką i cukrem, wymieszać. Zawijać wiśnie w paski ciasta. Układać na wysmarowanej masłem i posypanej bułką formie, zwijając w ślimaka. Zwijać ciasno.
Piec w 190 stop. C około 20 minut. Jak przestygnie posypać cukrem pudrem.


czwartek, 6 lipca 2017

Sałatka ze szparagami, bobem i rzodkiewką


Spieszę z sałatką, póki szparagi są jeszcze do dostania;-)
Lato - to u mnie sezon na warzywa.
Może nie być mięsa, ale tylko o tej porze roku;-)

piątek, 30 czerwca 2017

Kotlety ryżowe z jajkiem i marchewką


Zacne wykorzystanie ryżu, który został nam z obiadu z dnia poprzedniego:-)
Tu akurat mi został, ale teraz celowo będę go gotować w nadmiarze, bo kotleciki wyszły przepyszne:-)
Na letnie posiłki idealne.
Podałam je tylko z sałatą i było ok.
Roboty niewiele dlatego dorzucam przepis do akcji na FB Błyskawiczne Piątki.

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Placuszki jogurtowe z truskawkami



Nie ma chyba osoby, która by się nie skusiła na takie śniadanie.
Można nimi przekupić lub rozpieścić niejednego brzdąca;-)
Spróbujcie ich, a nie pożałujecie.
I będą Was na rękach nosić za nie - słowo;-)

wtorek, 20 czerwca 2017

Ciasto kruche z truskawkami i pianką budyniową


Owocowy raj trwa:-)
Cudny czas.
Wykorzystuję owoce w deserach, sałatkach, przystawkach i napojach.
Truskawkowe love w tym roku rozpoczynam tym kruchym, przesmacznych ciachem:-)
Zamiast truskawek można użyć jagód, malin, porzeczek...- na co tylko macie ochotę:-)