niedziela, 17 kwietnia 2016

Tort brownie z kremem orzechowo-sezamkowym


Ten tort przygotowałam dla mojego męża  na jego okrągłe urodziny. 
Generalnie nie piekę słodkich deserów, a jeśli już to robię to tylko na specjalne okazje. 
Wtedy podchodzę do takiego zadania bardzo personalnie, przygotowując niespodziankę, która w pełni zadowoli kubki smakowe obdarowanego. 
Starannie wybieram to co lubi. 
W związku z tym, że mój mąż ze słodyczy lubi tylko brownie, orzechy i karmel - taki też był jego tort - czekoladowo-orzechowo-karmelowy. 
I jeszcze z dodatkiem sezamków.
I wiecie co? Był zachwycony. 
I ta jak nie jada tortów, ten mógłby pochłonąć nie dzieląc się z nikim;-)




Składniki:

na ciasto:
  • 2 tabliczki  gorzkiej czekolady,
  • 150 g  masła,
  • 80-100 g mąki,
  • 3/4 szkl.cukru,
  • 4 jajka.
na masę:
  • 250 g mascarpone,
  • 200 g masła orzechowego,
  • 200 ml śmietany 30% tł,
  • 1 mała paczka sezamków,

na sos karmelowy:
  • 1/4 szklanki wody,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1/2 szklanki śmietany 30%tł.,
+ 150 g orzeszków ziemnych solonych.

Przygotowanie:

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem. Przestudzić. Jajka ubić, stopniowo dodając cukier i mąkę. Do masy wlewać powoli czekoladę.
Spód tortownicy (24 cm) wyłożyć pergaminem, ciasto wlać na blachę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, piec około 20 minut. Wystudzone ciasto przekroić na 2 placki.
Zmiksować serek mascarpone z masłem orzechowym. Ubić osobno zimną śmietanę. Dodawać po łyżce śmietany do masy. Sezamki posiekać i również wymieszać z masą.
Orzeszki ziemne uprażyć. 
Przygotować sos karmelowy. Zagotować wodę z cukrem, do momentu aż cukier się rozpuści. Gotować dalej, kilkanaście minut, nie mieszając  aż syrop zacznie zmieniać kolor na bursztynowy.
Ściągnąć z ognia i powoli wlać śmietanę. Mieszać, aż  połączy się całkowicie z karmelem. Odstawić do wystudzenia.
Blaty brownie przełożyć połową masy, posypać garstką orzechów. Wierzch posmarować pozostałą masą. Rozrzucić orzeszki. Całość polać przestudzonym sosem karmelowym.



12 komentarzy:

  1. Aj, tak z samego rana...
    Moje smaki!
    Najlepszego dla męża!
    :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zaszalałaś kochana:) No ale w końcu raz do roku można sobie pozwolić :) Wszystkiego dobrego dla małżonka :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Taki dedykowany tort to coś miłego i smacznego. Życzenia wszystkiego co najlepsze dla jubilata :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jest bajeczny! Ślinę mam po sam pas ;)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda świetnie! I najważniejsze, że jubilat zachwycony :))

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudo <3
    mascarpone, karmel, orzeszki to musi być pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Pysznie się prezentuje:) pomyślności dla Jubilata:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Fantastyczny! Najlepszego dla P.!
    Pozdrawiam Was!

    OdpowiedzUsuń
  9. I tym sposobem mam rozwiązany problem z szukaniem pomysłu na torta na najblizsza niedziele :). Zwlaszcza ,ze nie będzie mojego domowego alergika wtedy wiec orzechy nawet mogą być :).

    OdpowiedzUsuń
  10. Oj, ja też bym była zachwycona takim tortem. Uwielbiam połączenie orzechów i karmelu :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Zjadłabym z przyjemnością kawałeczek, a może i dwa :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Zwykle nie pieczesz, ale jak już upieczesz... :)
    Wszystkiego dobrego dla Jubilata!

    OdpowiedzUsuń