niedziela, 21 maja 2017

Lasagne ze szpinakiem i fetą


Świeży, majowy szpinak uwielbiam.
Już objadłam się na zapas takim zasmażanym ze śmietaną i czosnkiem ;-)
Tym razem wykorzystałam go i zrobiłam lasagne. 
Oj było pysznie:-)



Składniki:
  • 80 dkg świeżego szpinaku,
  • 100-150 g fety,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 świeża papryczka chilli lub 0,5 łyżeczki suszonych płatków,
  • sól,
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • 1 opakowanie makaronu lasagne,
  • oliwa z oliwek, 
  • masło do wysmarowania formy,
  • ser do posypania (pleśniowy, żółty, wg preferencji),
sos beszamelowy:
  • 2 łyżki masła,
  • 2łyżki mąki,
  • 1 szklanka bulionu warzywnego,
  • 1 szklanka mleka,
  • sól  i gałka muszkatołowa do smaku (u mnie bez gałki).
Przygotowanie:


Przygotować sos beszamelowy. Masło roztopić, dodać mąkę. Kiedy połączy się dobrze, nie można dopuścić do przyrumienienia wlewamy małymi porcjami mleko, za każdym razem dobrze rozprowadzając do całkowitego połączenia się składników. Na samym końcu dodajemy bulion, również dozując go porcjami. Jeśli będzie zbyt gęsty sos, to należy dolać więcej mleka. Doprawić solą i ewentualnie gałką muszkatołową. Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
Szpinak 2 razy opłukać w wodzie, obgotować w słonej wodzie. Cebulę poszatkować i obsmażyć do zrumienienia na oliwie. Dodać  posiekaną papryczkę chilli, sparzony szpinak, czosnek. Ostudzić. Do zimnej masy dodać rozdrobnioną fetę, jajko. Wymieszać.
Makaron obgotować przez kilka sekund w słonej wodzie. Wrzucać maksymalnie po 3-4 płaty. Układać w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym masłem warstwami : makaron, szpinak, makaron, beszamel. Powtórzyć kolejne warstwy. Na sam koniec rozsypać pokruszony lub starty ser. Zapiekać 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stop. C.


środa, 17 maja 2017

Ciasto kruche z rabarbarem pod kruszonką



Wiosną, kiedy pojawia się rabarbar chłonę go w każdej postaci.
Popijając kompot, gdzie jest bohaterem.
Smarując pajdę chleba dżemem rabarbarowo-pomarańczowym.
Zajadając z nim placek drożdżowy, czy tak jak tutaj upieczony pod kruszonką:-)
Kocham ten rabarbarowy czas:-)


Składniki:
  • 10 dkg masła,
  • 10 dkg cukru,
  • 15-20 dkg maki,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka zimnej wody,
  • 400 g rabarbaru,
  • 2 łyżki cukru do rabarbaru,
na kruszonkę:
  • 50 g masła stopionego,
  • 50 g mąki,
  • 50 g cukru.
+ cukier puder do posypania. 
Przygotowanie:
Wymieszać wszystkie składniki bez rabarbaru i wyrobić ciasto. Odstawić na 0,5h do lodówki. Ciasto rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (blaszka 30x20cm). Podpiekać 10 minut w 180 stop. C. Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na 1 cm kawałki. Posypać cukrem, wymieszać. Wysypać na podpieczony spód. Wymieszać dobrze wszystkie składniki kruszonki. Posypać placek i piec około 30-40 minut do zrumienienia kruszonki. Wystudzić ciasto i na koniec posypać cukrem pudrem.
 

piątek, 12 maja 2017

Bułka drożdżowa bez jaj



Ten wpis zaczęłam tworzyć bardzo dawno temu. Jest dla mnie bardzo osobisty...
To nie jest zwyczajna bułka drożdżowa. 
Na każde święta i  imprezy rodzinne była w domu za sprawą mojej chrzestnej, której już nie ma wśród nas. 
Rozpieszczała nią wszystkich najmłodszych.
Przechodząc do sedna, dzisiaj mamy wyjątkowy dzień - chrzciny mojej wnuczki. 
Pomyślałam, że wpasuje się tu idealnie...:-)

czwartek, 4 maja 2017

Szparagi zapiekane podane z sosem z czosnku niedźwiedziego



Jak zobaczyłam te szparagi u Magdy z Dare to Cook, to wiedziałam, że muszę je zrobić ;-)
Zmieniłam jednak sos z liści rzodkiewki na liście czosnku niedźwiedziego. Pycha!
My zjedliśmy tę sałatkę jako samodzielne danie obiadowe.
Teraz sezon na szparagi, to wykorzystuję je na maksa:-)

sobota, 29 kwietnia 2017

Melon z szynką parmeńską (Prosciutto e Melone)


Taką przystawkę przygotowałam na dzisiejsze spotkanie z przyjaciółmi.
Pogoda nie sprzyja biesiadowaniu na tarasie... 
Przeważnie majówka rozpoczynała sezon grillowych spotkań. 
W tym roku jest tak zimno, że bardziej pasuje popijać grzane wino przy kominku niż gasić pragnienie zimnym piwem;-)

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Szparagi zapiekane z szynką parmeńską


Ogłaszam, że i u mnie  sezon na szparagi rozpoczęty:-)
Już się cieszę na nadchodzący okres - wiosenny i letni.  Zdecydowanie mój ulubiony:-)
Tylko, żeby jeszcze wyższą temperaturą to się objawiało...

czwartek, 20 kwietnia 2017

Pulpety z indyka w sosie z marchewką


Okres świąteczny za nami i chociaż mięsa mamy przesyt, to myślę, że taki obiad chętnie przygotujecie razem ze mną:-)
Delikatne mięso indycze w sosie marchewkowym, to idealna propozycja zwłaszcza dla dzieci - bardzo chętnie zajadają te pulpeciki:-)
Zresztą nie tylko one;-)

czwartek, 13 kwietnia 2017

Jajka faszerowane czosnkiem niedźwiedzim


Właśnie pojawił się czosnek niedźwiedzi i proponuję go wykorzystać na wielkanocne danie.
Zaskoczycie gości, bo naprawdę smak faszerowanych jajek jest nieziemski:-)

niedziela, 9 kwietnia 2017

Babka Zebra


Moje dziecko w gimnazjum, jakiś czas temu;-), miało zajęcia praktyczne w ramach których uczyli się gotować. 
Namiętnie wałkowała wtedy babkę Zebrę, którą przygotowywali w szkole. 
Chętnie do niej wracamy, bo nam bardzo smakuje:-)

środa, 5 kwietnia 2017

Karczochy gotowane, podane z sosem winegret


Do dzisiaj nie jadłam  świeżych karczochów.
Owszem będąc we Włoszech niejednokrotnie widziałam je na targu , ale nie odważyłam się nigdy na ich zakup.
Mąż akurat wracał z nart i spytał się co mi przywieźć?
- Może świeże karczochy jak zobaczysz?
- Co??? Nie będę ich szukał, Ty to zawsze coś wymyślisz...
I jak się domyślacie przywiózł, a ja musiałam je zrobić;-)
Jeden wieczór studiowałam internet, przeglądałam Youtube jak się do nich zabrać.
Efekt końcowy bardzo zadowalający:-) 
Zabawa z odrywaniem listków i wyciskanie zębami ociupinki pysznej mazi
 i na koniec  nagroda - serce karczocha;-)
Choć jedzenia za dużo nie ma, to smak wynagradza całą przeprawę...

piątek, 31 marca 2017

Tarta tatin z cukinią i słodko-pikantnym serkiem


Tartę tatin z cukinią napełnioną słodko-pikantnym serkiem polecam na lekką przekąskę. 
Zaskakuje smakiem, uzależnia... 
Po piekącym kęsie chce się kolejnego i kolejnego;-)

wtorek, 28 marca 2017

Grzaneczki czosnkowo-ziołowe do pochrupania


W domu często zostaje końcówka bagietki, która czerstwieje i potem nikt już  jej nie ruszy...
Wiedząc jak niektórzy lubią kupne Bake Rollsy postanowiłam przygotować czosnkowe, wykorzystując pozostawioną w papierze końcówkę bułki.
 Grzaneczki wyszły znakomite, chrupiące i na pewno zdrowsze.
A smak ich możesz zmieniać dodając za każdym razem inne dominujące zioło:-)

czwartek, 23 marca 2017

Ciastka koksowe z kleiku ryżowego


Przepis na nie jest tak stary, że nawet nie pamiętam kiedy moja mama nam je robiła.
Bardzo dawno temu to było.
Moja córka odgrzebuje takie przepisy i kusi nas;-)
Ciasteczka znikają w expressowym tempie:-)

czwartek, 16 marca 2017

Burger śródziemnomorski


Od czasu do czasu rodzinka domaga się fast foodów. Cóż robić;-)?
Najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie wszystkiego samemu.
Trzeba mieć tylko świadomość,  że domowy hamburger to już nie będzie fast food;-)
Sam wypiek bułek potrwa pół dnia... 
Ale warto. Smak zapewniam dużo lepszy od gotowców.
Bułki mam już u siebie (klik).
Tym razem moje burgery podałam z bakłażanem i bazylią, żeby troszkę klimatem śródziemnomorskim zawiało i zimę przegoniło;-)

poniedziałek, 13 marca 2017

Chleb żytni z ziarnami




I kolejna odsłona naszej Wirtualnej Piekarni.
Choć z czasem w ten weekend było u mnie kiepsko to nie żałuję, że się sprężyłam.
Chleb wyszedł przepyszny.
Wyboru na marzec dokonał Jacek z bloga Przepisy na domowy ser i chleb.
A przepis pochodzi stąd – klik!

piątek, 10 marca 2017

Kurczak w 40-stu ząbkach czosnku z sufletem kukurydzianym


Przepis na tego pysznego kurczaka mam u siebie od ponad 20 lat.
Robert Makłowicz kiedyś go przyrządzał w tv.
Przepis jest banalnie prosty, praktycznie nasza robota ogranicza się tylko do włożenia potrawy do piekarnika.
A efekt końcowy to bajka:-)
Dorzucam go do akcji na FB błyskawiczne piątki.
Może czasowo nie jest aż tak szybki, ale wymóg włożonej naszej pracy jest minimalny.
Dlatego rzekłabym - błyskawicznie się robi ;-)

wtorek, 7 marca 2017

Grzanki z jarmużem


W weekend pięknie nam przygrzewało słoneczko, ale dzisiejsza aura upewniła wszystkich, że jednak do wiosny jeszcze trochę...
Tulipany w wazonie nastrajają pięknie.
Na rozgrzewkę proponuję grzanki z czosnkiem, jarmużem i ostrą papryczką, żeby od środka było cieplej ;-)
I byle do wiosny! :-)

niedziela, 5 marca 2017

Życie ze Smakiem nr 7



I po wielu perturbacjach ukończony nasz siódmy numer magazynu :-) 
Myślę, że chętnie skorzystacie z naszych wiosennych i świątecznych przepisów. 
Po raz pierwszy ukazała się  propozycja śniadań.
Zapraszam do lektury :-)!

wtorek, 28 lutego 2017

Potrawka z zielonej soczewicy, pieczarek i jarmużu

Danie jarskie na cztery pory roku - zima!


I już minął kolejny rok naszej MMMAK-owej akcji. Zaczynamy  nowy cykl. Tym razem padło na obiadowe dania jarskie. Z mojej strony wybór od początku był jasny. Na bohatera wybrałam soczewicę i jarmuż !
Soczewica zawiera dużo białka, jest skarbnicą witamin, składników mineralnych, jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny. W naszym kraju jest ciągle postrzegana jako główny składnik dań wegetariańskich. Nawet mój mąż z awersją kosztuje dania, gdzie w składzie jest soczewica. Zupełnie tego nie rozumiem.
Niegorsze rekomendacje posiada jarmuż. Oprócz właściwości przeciwnowotworowych jest źródłem witaminy K i żelaza. W duecie z soczewicą fajnie się komponuje. Polecam tę potrawkę na obiad. Nasyci również niejednego mięsożercę;-)Jestem ciekawa co wybrały Małgosia, Magda, Ala i Kamila? :-)

sobota, 25 lutego 2017

Kalmary nadziewane ryżem i warzywami


Bardzo tęsknię za wiosną. 
Stąd pewnie u mnie ostatnio przepisy, które przyciągają wspomnienia z wakacji :-)
Też chyba przekornie, bo pisząc ten post widzę za oknem zaśnieżony stok w Świeradowie
 i nie integruję się z współspaczami, którzy tym faktem są zachwyceni. 
Oni poszli na narty, a ja zajadam się kalmarami;-)

poniedziałek, 20 lutego 2017

Faworki trydenckie


Moja mama zawsze była specjalistką od faworków.
Nigdy nawet nie próbowałam Jej w tym wyręczać.
Wszystkie dzieci w rodzinie czekały z utęsknieniem na tłusty czwartek,
kiedy babcia zaprosi na pyszne, chrupiące smakołyki.
W zeszłym roku podjęłam wyzwanie i wzięłam udział w  akcji 
Faworki. Chrust. Chruściki! u Amber.
To był mój pierwszy raz;-)
W tym roku również mnie skusiła.
A efektem są te faworki trydenckie ze skórką cytrusową i odrobiną limoncello.
Opłacało się, bo dzieciaki piały z zachwytu.
Teraz ja, jako seniorka, muszę w rodzinie  przejąć schedę po mamie...

czwartek, 16 lutego 2017

Sałatka z buraka i avocado


Piękna kolorystycznie sałatka.
Słoneczko wyszło, dzień stał się dłuższy i od razu instynktownie chce się lżejszego posiłku.
Też tak macie? :-)
Feta i avocado idealnie komponuje się z burakiem.
Spróbujcie!

piątek, 10 lutego 2017

Koktajl z krewetek


Klasyk. Jest  to dla mnie najstarsza forma serwowania krewetek, jaką miałam okazję spróbować.
Po raz pierwszy  jadłam w berlińskiej Ikei ...ładnych "parę" lat temu ;-) 
Od tamtej pory za każdym razem będąc w Ikei na zakupach zamawiam ten koktajl - dla mnie to zestaw obowiązkowy.
Sałatkę dołączam do akcji na FB błyskawiczne piątki.

poniedziałek, 6 lutego 2017

Kanapka z pastrami - Reuben Sandwich


Fizycznie w Stanach Zjednoczonych nigdy nie byłam i jak na razie się nie wybieram. Ze względu na sytuację wizową tego kraju czuję lekki niesmak...;-)
Swoją amerykańską kulinarną podróż  rozpoczęłam od słynnej nowojorskiej kanapki Reuben. I wiecie co? Dzięki Pastrami Deli z Krakowa nawet nie muszę nigdzie jechać. To czego spróbowałam, przeszło moje najśmielsze oczekiwania - przepadłam;-) Zresztą wszyscy domownicy zachwyceni, nawet Ci najbardziej wybredni.
Słyszałam tyle o smaku Reuben Sandwich i myślałam: ok, no kanapka jak kanapka. Pewnie dobra - widząc wychodzące kruche mięsko, ślinka ciekła;-) Jednak po bardzo udanej próbie przygotowania potrawy we własnej kuchni obiektywnie muszę przyznać,  że jest warta swojej nobilitacji, pyszności!
Podobno najlepszego na świecie Reubena podają w Katzs Delikatessen w Nowym Jorku. Może kiedyś będzie mi dane porównać oba smaki;-) Dziś jednak polecam wołowinę, tę z Krakowa. Jest bardzo krucha i rozpływa się w ustach, słowo!:-)  



wtorek, 24 stycznia 2017

poniedziałek, 16 stycznia 2017

Pumpernikiel na zaczynie


Przy wypiekaniu tego chleba nie mogło mnie zabraknąć. Kiedy Amber zgłosiła w styczniowej piekarni pumpernikiel to byłam pewna, że muszę go upiec.

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Pulpety z cielęciny w sosie pomidorowm


Uwielbiam pulpety w sosie pomidorowym ;-) 
Kojarzą mi się z obiadami z dzieciństwa. 
W ten zimowy dzień danie wspaniale rozgrzewa.
Ja je zajadam z ugotowanymi ziemniakami, ale doskonale pasują również do makaronu.
Wykorzystałam do sosu pomidorki koktajlowe. Wcześniej je upiekłam. 
Dodały fajnego smaczku i podkręciły to tradycyjne danie:-)

poniedziałek, 2 stycznia 2017

Sałatka z paluszków krabowych i selera naciowego


Pierwszy przepis w Nowym Roku zaczynam od sałatki.
Mam  przesyt mięsa i słodyczy po całym tygodniu świąteczno-sylwestrowym;-)
Zainspirowała mnie moja przyjaciółka, która zaserwowała nam ją  podczas wspólnego kolędowania.
Prawie, że natychmiast była powtórka w domu:-)
Podałam sałatkę krabową w zielonych "kubeczkach", aby ładniej się prezentowała i pewnie dlatego, że tęsknię za wiosną...