niedziela, 21 maja 2017

Lasagne ze szpinakiem i fetą


Świeży, majowy szpinak uwielbiam.
Już objadłam się na zapas takim zasmażanym ze śmietaną i czosnkiem ;-)
Tym razem wykorzystałam go i zrobiłam lasagne. 
Oj było pysznie:-)



Składniki:
  • 80 dkg świeżego szpinaku,
  • 100-150 g fety,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 świeża papryczka chilli lub 0,5 łyżeczki suszonych płatków,
  • sól,
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • 1 opakowanie makaronu lasagne,
  • oliwa z oliwek, 
  • masło do wysmarowania formy,
  • ser do posypania (pleśniowy, żółty, wg preferencji),
sos beszamelowy:
  • 2 łyżki masła,
  • 2łyżki mąki,
  • 1 szklanka bulionu warzywnego,
  • 1 szklanka mleka,
  • sól  i gałka muszkatołowa do smaku (u mnie bez gałki).
Przygotowanie:


Przygotować sos beszamelowy. Masło roztopić, dodać mąkę. Kiedy połączy się dobrze, nie można dopuścić do przyrumienienia wlewamy małymi porcjami mleko, za każdym razem dobrze rozprowadzając do całkowitego połączenia się składników. Na samym końcu dodajemy bulion, również dozując go porcjami. Jeśli będzie zbyt gęsty sos, to należy dolać więcej mleka. Doprawić solą i ewentualnie gałką muszkatołową. Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
Szpinak 2 razy opłukać w wodzie, obgotować w słonej wodzie. Cebulę poszatkować i obsmażyć do zrumienienia na oliwie. Dodać  posiekaną papryczkę chilli, sparzony szpinak, czosnek. Ostudzić. Do zimnej masy dodać rozdrobnioną fetę, jajko. Wymieszać.
Makaron obgotować przez kilka sekund w słonej wodzie. Wrzucać maksymalnie po 3-4 płaty. Układać w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym masłem warstwami : makaron, szpinak, makaron, beszamel. Powtórzyć kolejne warstwy. Na sam koniec rozsypać pokruszony lub starty ser. Zapiekać 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stop. C.


środa, 17 maja 2017

Ciasto kruche z rabarbarem pod kruszonką



Wiosną, kiedy pojawia się rabarbar chłonę go w każdej postaci.
Popijając kompot, gdzie jest bohaterem.
Smarując pajdę chleba dżemem rabarbarowo-pomarańczowym.
Zajadając z nim placek drożdżowy, czy tak jak tutaj upieczony pod kruszonką:-)
Kocham ten rabarbarowy czas:-)


Składniki:
  • 10 dkg masła,
  • 10 dkg cukru,
  • 15-20 dkg maki,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka zimnej wody,
  • 400 g rabarbaru,
  • 2 łyżki cukru do rabarbaru,
na kruszonkę:
  • 50 g masła stopionego,
  • 50 g mąki,
  • 50 g cukru.
+ cukier puder do posypania. 
Przygotowanie:
Wymieszać wszystkie składniki bez rabarbaru i wyrobić ciasto. Odstawić na 0,5h do lodówki. Ciasto rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (blaszka 30x20cm). Podpiekać 10 minut w 180 stop. C. Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na 1 cm kawałki. Posypać cukrem, wymieszać. Wysypać na podpieczony spód. Wymieszać dobrze wszystkie składniki kruszonki. Posypać placek i piec około 30-40 minut do zrumienienia kruszonki. Wystudzić ciasto i na koniec posypać cukrem pudrem.
 

piątek, 12 maja 2017

Bułka drożdżowa bez jaj



Ten wpis zaczęłam tworzyć bardzo dawno temu. Jest dla mnie bardzo osobisty...
To nie jest zwyczajna bułka drożdżowa. 
Na każde święta i  imprezy rodzinne była w domu za sprawą mojej chrzestnej, której już nie ma wśród nas. 
Rozpieszczała nią wszystkich najmłodszych.
Przechodząc do sedna, dzisiaj mamy wyjątkowy dzień - chrzciny mojej wnuczki. 
Pomyślałam, że wpasuje się tu idealnie...:-)

czwartek, 4 maja 2017

Szparagi zapiekane podane z sosem z czosnku niedźwiedziego



Jak zobaczyłam te szparagi u Magdy z Dare to Cook, to wiedziałam, że muszę je zrobić ;-)
Zmieniłam jednak sos z liści rzodkiewki na liście czosnku niedźwiedziego. Pycha!
My zjedliśmy tę sałatkę jako samodzielne danie obiadowe.
Teraz sezon na szparagi, to wykorzystuję je na maksa:-)