poniedziałek, 26 czerwca 2017

Placuszki jogurtowe z truskawkami



Nie ma chyba osoby, która by się nie skusiła na takie śniadanie.
Można nimi przekupić lub rozpieścić niejednego brzdąca;-)
Spróbujcie ich, a nie pożałujecie.
I będą Was na rękach nosić za nie - słowo;-)


Przepis znaleziony u Asi z Kwestii Smaku

Składniki:    

  • 250 g jogurtu naturalnego,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub roztopionego masła,
  • 2  łyżki cukru,
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • kilka truskawek i poziomek (niekoniecznie),

Przygotowanie:
 
W misce zmiksować jogurt z jajkami, olejem i cukrem. Dodać mąkę przesianą, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Wymieszać  do połączenia się składników na jednolitą masę bez grudek.
Rozgrzać patelnię, dodać odrobinę oleju  i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy. Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione. Gdy urosną dodać plasterki truskawek i małe poziomki na ciasto.
Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia. Podawać z cukrem pudrem lub syropem klonowym.









wtorek, 20 czerwca 2017

Ciasto kruche z truskawkami i pianką budyniową


Owocowy raj trwa:-)
Cudny czas.
Wykorzystuję owoce w deserach, sałatkach, przystawkach i napojach.
Truskawkowe love w tym roku rozpoczynam tym kruchym, przesmacznych ciachem:-)
Zamiast truskawek można użyć jagód, malin, porzeczek...- na co tylko macie ochotę:-)




Składniki:
  • 450 g mąki,
  • 200 g masła,
  • 5 jajek (żółtka),
  • 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • lodowata woda,
  • 3 łyżki cukru,
na piankę:
  • 5 białek,
  • 3/4 szkl. cukru,
  • 2 budynie waniliowe bez cukru,
  • 1/2 szkl. oleju rzepakowego,
+
  • 300-500 g truskawek,
  • cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podlać odrobiną zimnej wody, gdyby było za suche. Podzielić je na 2 części i włożyć do zamrażarki.  Można je przygotować dużo wcześniej. Zamrożoną jedną część ciasta zetrzeć na tarce na wyłożoną papierem blachę, równo je rozsypać i można uklepać. Zapiec do zrumienienia w temp. 190 stop. C (około 15 minut). Wystudzić. Z białek ubić sztywną pianę. Na koniec wsypać po łyżce cukier, budynie w proszku i wlać powoli olej. Wylać masę na podpieczony, wystudzony spód. Rozsypać  owoce, lekko je wgniatając w piankę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Piec do zrumienienia w tej samej temperaturze około 30-40 minut.

środa, 14 czerwca 2017

Polenta z zapiekanymi zielonymi szparagami z fetą i czosnkiem niedźwiedzim.

Danie jarskie na cztery pory roku - wiosna!


Przygotowanie do wiosennego dania naszej MMMAK-owej akcji trochę nam się przeciągnęło.
Tym razem moimi bohaterami  były grillowane zielone szparagi i czosnek niedźwiedzi
które świetnie się komponowały z polentą. 
Smakowo i kolorystycznie jak na wiosnę przystało:-)
Jestem ciekawa co wybrały Małgosia, Magda, Ala i Kamila? :-)


Składniki:
  • 1 pęczek zielonych szparagów,
  • 50 g fety, 
  • sos z czosnku niedźwiedziego (klik),
  • świeżo zmielony pieprz kolorowy,
  • sól różowa himalajska,
  • płatki chili,
  • oliwa  z oliwek extra virgine do skropienia szparagów,
polenta:
  • 1,5 szkl. kaszy kukurydzianej,
  • 4-5 szklanek bulionu warzywnego,
  • pół łyżeczki soli,
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka masła, 
  • olej lub oliwa do zgrillowania,
Przygotowanie:

Zagotować bulion z masłem i solą. Wrzucić powoli kaszkę ciągle mieszając. Gotować około15 minut lub do czasu, gdy polenta zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia. Przelać polentę do płaskiej  blachy do pieczenia i rozprowadzić równo, wygładzając spodem łyżki, by powstało  ciasto grubości 2 cm. Zostawić do wystygnięcia. Polentę w tym stanie można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.  Przed podaniem pokroić ją na trójkątne kawałki, posmarować cienką warstwą oliwy, po czym smażyć z obu stron na patelni grillowej.




Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki, posolić, skropić oliwą i posypać pieprzem i płatkami chilli. Zapiekać około 20 minut w 180 stop. C. Pod koniec pokruszyć ser feta i posypać nim szparagi. Zapiekać jeszcze chwilkę. Podawać z usmażoną polentą i skropione sosem z czosnku niedźwiedziego (klik).

 
Zapraszam do dziewczyn na ich wiosenne dania jarskie:
 Małgosi
Magdy
Ali
Kamili

sobota, 3 czerwca 2017

Sos Romesco podany do pieczonych warzyw



Podanie zimnego sosu do upieczonych warzyw lub grillowanego mięsa w wielu krajach jest praktykowane i  sprawdza się znakomicie. Tak jak zakochałam się w tzatzikach podawanych z gyrosem, które smakowałam gdy po raz pierwszy byłam w Grecji (w latach 90-tych). Tak teraz pokochałam sos Romesco. Znakomity. Pasuje do pieczonych warzywach czy  grillowanego mięsiwa:-) Niebo w gębie:-)
Na ten słynny kataloński sos składają się zazwyczaj czerwona papryka, migdały, chleb, ostra papryka i dobra oliwa. Najlepiej smakuje, gdy jest świeży, ale można goprzechowywać również w lodówce do 2 dni. W Hiszpanii podają go do dań z grilla, w szczególności do kurczaka, przepiórki, młodej cebuli, pora oraz ośmiornicy.
Spróbujcie tego połączenia koniecznie!



Składniki:
  • pęczek młodych buraków pokrojonych na ćwiartki,
  • pęczek młodych marchewek,
  • pęczek rzodkiewek,
  • można dodać szparagi zielone i inne młode warzywa,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 0,5 łyżeczki płatków chili,
  • ćwierć  łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
+ sos Romesco do podania (przepis poniżej).

Przygotowanie: 
Nastawić piekarnik na 180 ° C i wyłożyć umyte wszystkie warzywa do formy żaroodpornej. Dodać oliwę, przyprawy. Wymieszać wszystko dokładnie. Zapiekać około 30 minut. Podawać z sosem Romesco.


Sos Romesco - składniki:
  • 40 g migdałów bez skórki lub płatki migdałowe,
  • 1 upieczona obrana ze skórki papryka,
  • 1posiekany ząbek czosnku,
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 dojrzały pomidor bez skórki i pestek,
  • 0,5 kromki białego chleba bez skórki,
  • 2 łyżki  octu winnego,
  • 50 ml  oliwy extra vergine,
  • sól,
  • słodka papryka,
  • chili w proszku lub świeża (ilość wg uznania),
  • cukier,
  • pieprz,
Przygotowanie:
Migdały lub płatki migdałowe uprażyć  na suchej patelni do zrumienienia. Zmiksować  w malakserze pieczoną paprykę, migdały, czosnek i pastę pomidorową, dodać chleb, a następnie ocet, stopniowo dolewać oliwę. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.


czwartek, 1 czerwca 2017

Życie ze Smakiem nr 8




 
Chciałam serdecznie Was zaprosić do lektury nowego magazynu:-)
 Co w nim znajdziecie?
Same owocowe i sezonowe pyszności.
Zabierzemy Was w podróż na grecką wyspę.
Dla trenujących kilka rad na temat diety potreningowej.
Jest jeszcze wywiad ze mną:-)
Zapraszamy!