piątek, 17 maja 2019

Ciasto marchewkowe


Bardziej mu do jesiennego ciacha, ale córka moja wpadła w wir pieczenia (chyba przed sesją).
Do kuchni raczej się nie pchała -  tym bardziej trzeba to wykorzystać;-)
Dlatego dziś wrzucam ciasto marchewkowe, pyszne i niesezonowe.
W całości zrobione przez młodą.
Ciekawe co jeszcze będzie nam dane kosztować w tym nerwowym dla Niej okresie;-)



Składniki:
  • 200 g drobno startej marchewki,
  • 50 g orzechów włoskich,
  • 2 jajka,
  • 150 g  cukru pudru,
  • 150 ml oleju rzepakowego,
  • 75 g startego jabłka,
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 200 g mąki pszennej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • szczypta soli.
Polewa:
  • 150 g kremowego serka  typu  Philadelphia,
  • 50 g miękkiego masła,
  • 80 g cukru pudru,
  • orzechy włoskie do dekoracji.
Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem pudrem do uzyskania białej i puszystej masy. Dolewać porcjami olej ciągle miksując. Dosypać marchewkę, posiekane orzechy, jabłko i wiórki. Wymieszać łyżką. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Wylać do formy (blaszki 35x25 cm lub tortownicy 24 cm). Piec około 1 h w nagrzanym piekarniku do 150_160 stop. C lub do suchego patyczka.
Serek ubić z masłem i cukrem pudrem. Polewę włożyć na chwilę do lodówki (około 20 minut). Rozsmarować na wystudzonym cieście. Udekorować orzechami.





poniedziałek, 13 maja 2019

Chleb Fendu


W majowej Piekarni Amber zaproponowała bardzo fajny chleb Fendu. Wywodzi się on z Francji, a fendu znaczy ‚rozdzielony, przełamany’. Pieczono go z ciasta chlebowego charakterystycznego dla francuskiego chleba wiejskiego czyli pain de campagne. Do formowania chleba fendu niezbędny jest wałek drewniany, którym należy od środka spłaszczać i przesuwać ciasto na boki. Potem boki trzeba zrolować. Poniżej jest link przekierowujący do pokazu, na którym widać jak należy go formować.
Chleb bardzo nam smakował. Zachęcam do zrobienia, nie będziecie żałować. Fajnie się pracuje z ciastem.

poniedziałek, 6 maja 2019

Pierogi drożdżowe z pokrzywą


Kolejna zielona propozycja.
Skusiłam się na taki pokrzywowy farsz.
Pokrzywa przez większość uważana za parzący chwast,
a  w rzeczywistości jest rośliną pełną witamin i składników mineralnych.
Jej liście bogate są w chlorofil, ksantofil, karoten, witaminę C, K, B2,
kwas pantotenowy, garbniki i flawonoidy, wapń, magnez, żelazo, fosfor, mangan, cynk i krzem.
Przyznacie sami, że to mała apteka i akurat teraz mamy jej dostatek - więc korzystajmy z jej dobrodziejstw.
  Listki młodej pokrzywy można też wykorzystać do przygotowania zupy (klik) i ciasta (klik).
Wiosna na talerzu, bo w maju inaczej być nie może :-)
I co grasz ze mną w zielone :-)?

piątek, 3 maja 2019

Zupa krem brokułowo - szpinakowa

 Sezon na zielone już się rozpoczął z czego ogromnie się cieszę.
Szpinak majowy  pojawił się na bazarze, 
młode pokrzywy zerwane czekają na swoją kolej, 
szparagi pochłaniamy niemal codziennie:-)
Może pogoda nas nie rozpieszcza, ale to okres na który czekamy z utęsknieniem. 
Sezonowe warzywa pobudzają nasze podniebienia i cieszmy się tym czasem, bo szybko mija:-)
Dziś wykorzystałam ukochany szpinak do zupy. 
Z brokułem doskonale się uzupełnia dając intensywnie zielony kolor. 
Tego mi było trzeba:-)

czwartek, 25 kwietnia 2019

Podpłomyk z pomidorami i jajkiem


Lubicie podpłomyki?
Jeśli tak, to  zachęcam do takiej formy ich przygotowania.
Można użyć gotowej pity przekrojonej na pół:-)
Teraz na biesiady z przyjaciółmi będzie fajną przekąską.
Szybko i bardzo smacznie.

środa, 17 kwietnia 2019

Chleb wiejski całonocny jasny




Jak co miesiąc wzięłam udział w kwietniowej piekarni na zaproszenie Amber.
Chleb, zaproponowany przez Gucia, okazał się pyszny i na pewno zawita u nas na świątecznym stole. 
Jako rekomendację dorzucam zdjęcie wnusi, która usilnie mi pomagała przy jego robieniu i jedzeniu. 
Łapki były dosłownie wszędzie :-)

poniedziałek, 8 kwietnia 2019

Tost z dynią, avocado, szparagami i groszkiem


Wiosną lubię kolorowe kanapki na talerzu.
W końcu je się oczami.
Dzięki mrożonym warzywom możemy przygotować takie i cieszyć się nimi przez cały rok.
Chwilę tylko trwa ich przygotowanie.
Dostępność poza sezonem naszych ulubionych warzyw
 czy owoców pozwala na tworzenie ulubionych potraw w każdym dniu w roku. 
Dlatego bardzo często sięgam po ulubione mrożone dodatki firmy Hortex, których jestem pewna.

niedziela, 31 marca 2019

Chleb pytlowy z dodatkiem mąki pszennej z cebulką


Nawet nie wyobrażacie sobie z jaką radością dołączyłam do marcowej piekarni Amber.
Mimo, że chleb nie wyszedł mi wzorcowy. 
Użyłam zbyt dużej foremki i zapomniałam dodać cebulki...
Jednak był warty upieczenia i pojawi się na naszym na stole jeszcze nie raz:-)
Oczywiście  mąki pytlowej nie dostałam i przesiewałam żytnią typ 720.

czwartek, 28 marca 2019

Ryż basmati ugotowany w zielonej herbacie z pieczonym bakłażanem


I znowu mój ukochany bakłażan:-)
Tym razem upieczony z cebulką i oregano.
Podany  do ryżu basmati ugotowanego w zielonej herbacie.
Bardzo proste i niezwykle smaczne. Dla mnie bomba:-)

czwartek, 21 marca 2019

Soki kolorowe na wiosnę


Dzisiejszy pierwszy dzień wiosny jest dla mnie szczególny. 
Wydarzyło się w moim życiu coś, co sprawiło, że chce się  żyć w dosłownym tego słowa znaczeniu:-)
Czy dbacie o swoje zdrowie? Czy regularnie się badacie? Czy mimo braku objawów cyklicznie chodzicie robić cytologię, mammografię i usg? Ja dzięki takim badaniom zdążyłam:-)
Ostatnio spotkałam,  po latach, koleżankę z liceum, która  czynnie udziela się w internecie. Wygląda pięknie, podróżuje i dzieli się tym ze swoimi fanami. Bardzo dba o siebie. Kiedy spytała co u mnie i kiedy opowiedziałam jej o swoich kłopotach ze zdrowiem - zdziwiona powiedziała, że ona od lat się nie badała...Wydawać by się mogło, że taka nowoczesna kobieta myśli o sobie...
Dlatego wiosna jest idealną porą, aby zadbać o siebie, nie tylko w kwestii urody, ale również swojego zdrowia. 
Myślcie o sobie!!!

wtorek, 5 marca 2019

Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów


Czy macie czasami tak, że lubicie osobno coś, co razem daje mix niejadalny?
Ja tak mam z ciecierzycą i pastą tahini...Takie połączenie smakowo mi zupełnie  nie leży. 
A osobno to zupełnie inna bajka;-)
Dlatego szukałam alternatywy dla pasty z ciecierzycy. I z pomidorami pasuje idealnie.
Niebo w gębie:-)

piątek, 1 marca 2019

Deser serowy malinowy


Pamiętacie z lat 80-tych sernik na zimno - chatka Baby Jagi? ;-)
Czasami chętnie do niej wracam.
Tym razem w wersji malinowej - a to za sprawą czyszczenia zamrażarki przed sezonem.
Nie jestem mistrzynią wypieków, a ten
deser robi się szybko i nie wymaga pieczenia. 
No trochę musi odstać w lodówce. 
Takie kulinarne wspomnienia chcę pokazać dzieciom.
Może i one polubią nasze smakołyki z dzieciństwa:-)

piątek, 22 lutego 2019

Tosty z kozim serem, szparagami, groszkiem cukrowym i rzodkiewką


 A u mnie kolejna propozycja śniadaniowych tostów.
Przezornie zamroziłam w sezonie zielone szparagi, 
żeby zimą móc cieszyć się nimi. 
Dają ogromny power.
Wystarczy kilka sztuk, dodatkowo groszek cukrowy
 i wiosna na talerzu :-)
Na tych grzankach z serkiem kozim smakują wybornie.

piątek, 15 lutego 2019

Tosty zapiekane z roladą kozią, salsą warzywną i pesto z liści rzodkiewek


Tęsknię za ciepłem, słońcem i długim dniem...
Zmęczona jestem chorobami, stresem i brakiem energii...
Zaklinam wiosnę - przybywaj!!!
W taki sposób poprawiam sobie i innym nastrój.
Skusicie się?
Niewielkim nakładem pracy - pyszne doznania:-) Słowo:-)

czwartek, 7 lutego 2019

Herbaty rozgrzewające na zimę


Zimą uwielbiam parzyć herbaty smakowe, które rozgrzewają i krzepią. 
Oprócz tego wyglądają cudnie i pachną nieziemsko.
Nawet moja wnuczka zasmakowała w nich, choć dla niej robię tylko owocowo-ziołowe. 
Najbardziej lubi zaparzoną z  malin, rumianku, szałwii i kwiatu lipy, dosłodzoną odrobiną miodu i soku malinowego.
Nie ma nic lepszego na pluchę, jak  zrobiona samemu herbatka z dodatkami, ciepły kocyk, 
muzyka Sade w tle i robótka na drutach. 
Tak wygląda mój najmilszy zimowy wieczór :-)
A Wasz? :-)

czwartek, 31 stycznia 2019

Miseczka kaszy z grzybami i pieczoną brukselką ( Polenta bowl )


Ostatnio mam jazdę na polentę, a ta miseczka z dodatkami stanowi idealne zimowe danie.  I przy tym jest łatwe, smaczne i sycące. 
Sezonowe dodatki są inspiracją na ten mroźny czas. 
Brukselka pieczona, lekko chrupiąca i dodatek duszonych grzybów tworzą wyjątkowo odżywczy posiłek. 
 I co najfajniejsze  - można go spożywać na śniadanie, obiad czy kolację:-)
Polenta bowl przygotowana na akcję Vegeta Natur - danie zainspirowane naturą.

poniedziałek, 28 stycznia 2019

Polenta burgery z sałatką ze świeżego jarmużu z karmelizowaną cebulą


Polenta burgery przygotowałam specjalnie na akcję Vegeta Natur - danie zainspirowane naturą. 
Wg mnie wykorzystanie sezonowych produktów w danej porze roku jest najlepszą alternatywą, aby żyć w zgodzie z naturą. Burgery zapakowane w zgrillowane kawałki polenty i podane z sałatką ze świeżego jarmużu z karmelizowaną cebulką to moja propozycja na inspirację naturą:-) Mówię Wam - czad:-)

wtorek, 22 stycznia 2019

Zrazy po nelsońsku


Pochodzenie tej potrawy sięga XVIII wieku. Admirał Horatio Nelson opracowując plany wojenne, nic nie jadł. Zatroskany kucharz okrętowy przygotował te zrazy, by zaintrygować admirała. I udało mu się to. Są też inne źródła, które mówią, że jest to danie kuchni staropolskiej, a nazwa nie ma nic wspólnego z pochodzeniem - jak przysłowiowa ryba po grecku, czy śledzie po japońsku;-)
W oryginale potrawa jest zapiekana, a głównym składnikiem jest polędwica wołowa. Ja ją gotowałam w garnku próżniowym 
Happycall Vacuum (klik) i użyłam do jej przygotowania polędwiczki wieprzowej. Tamtej nie jadłam, a ta jest wyborna:-) Zapraszam!

piątek, 18 stycznia 2019

Kurczak z fasolą i pomidorami - danie jednogarnkowe


Tak jak mówiłam, przy okazji wpisu z testowania garnka próżniowego Happycall Vacuum (klik), że wrócę z przepisami jednogarnkowymi - i właśnie prezentuję jeden z nich. 
Polecam tak przygotowanego kurczaka, zwłaszcza w ten zimowy czas. 
Rozgrzewa, dopieszcza kubki smakowe i daje poczucie szczęścia:-) Tak, tak - nie żartuję:-)

poniedziałek, 14 stycznia 2019

Chałka na zakwasie


Zaczynamy kolejny rok działalności wirtualnej piekarni pięknym wypiekiem. 
Piekłam już niejednokrotnie chałki, ale tylko drożdżowe.
Ta na zakwasie bardzo mnie zaintrygowała.
Od razu wiedziałam, że podejmuję wezwanie Amber i Eli:-)
Z otrzymanego ciasta uformowałam dwie chałki, bo jedna byłaby gigantem.
Bardzo nam smakowała, lekko słodkawa, choć bardziej przypominająca chleb. 
Będę do niej wracać na pewno:-)

piątek, 11 stycznia 2019

Soki z wyciskarki wolnoobrotowej - test wyciskarki Hurom One Stop H-AI




Nie będę udowadniać, że świeżo wyciskane soki są zdrowe, bo to "oczywista oczywistość" :-) Wiadomo, że wyciśnięte mają zbliżone właściwości zdrowotne ( takie same ilości witamin i składników mineralnych) do świeżych owoców czy warzyw. W codziennym jadłospisie powinno znaleźć się pięć porcji warzyw oraz owoców, z przewagą tych pierwszych. Często jednak są pomijane, zwłaszcza w okresie zimowym.
Posiadania takiej wyciskarki wolnoobrotowej na pewno pozwala przemycić warzywa oraz owoce dzieciom i warzywnym niejadkom. 
Kiedy dostałam do testowania wyciskarkę Hurom One Stop H-AI ze sklepu Puregreen cieszyłam się jak dziecko.  Porwał mnie szał zakupów składników przeznaczonych do robienia przeróżnych soków. Zaczęłam zabawę, która pochłonęła mnie zupełnie. Z wypiekami na twarzy zabierałam się do przyrządzania i pojenia rodzinki:-)
Oprócz jednoskładnikowych, zwłaszcza jabłkowy był ulubionym mojej dwuletniej wnuczki, łączyłam składniki w przeróżne smakowe kompozycje. Faworytem wszystkich okazał się zielony ze szpinakiem, gruszką, winogronami i kiwi. Bardzo ciekawy okazał się eksperymentalny z buraków pozostałych z zakwasu  dodatkiem jarmużu i jabłka. I te właśnie soki chciałabym Wam zaprezentować. Ale najpierw zaprezentuję samą wyciskarkę.

poniedziałek, 7 stycznia 2019

Pierogi z jarmużem


Urlop się kończy i czas wrócić do normalnego funkcjonowania. 
Ciężko się zebrać...
Po świątecznym obżarstwie chce mi się czegoś zielonego. 
Pewnie nie tylko mi;-)
Co powiecie na pierogi z takim farszem?
Jarmuż smakuje wyjątkowo i doskonale się spisał jako moje zaspokojenie smakowe:-)